祓 戸 会

祓戸会 :鹿児島県霧島市 国分府中町 誕生!!! 飲み会のための、ボランティア有志の会です。

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■あら炊き…完食でした。

【平成27年8月20日(木) 記】


  昨日の綺麗な真鯛。
  三枚おろしの「残」のあらが出たので 
  作業場の冷蔵庫に保管。

  早速 ランチで 「あら炊き」を食べよう!…ということになりで、
  目分量・手分量で男のクッキング。



  ◎先ず“あら”に熱湯をかけて、臭み取り。
  ◎鍋に並べて 味醂をドバドバ・酒をドバドバ・醤油をちょっとだけドバ。
   砂糖をちょっと多めに入れ(今回は黒砂糖で作ってみました)
   アルミホイールで落とし蓋を作って 中火でコトコト。
  ◎鯛の身が煮えたら、取り出して 
   煮汁だけ鍋半分になるまで煮詰めて 
  ◎取り出したあらを 鍋に入れ戻し からめて 香りづけの醤油をまわしかけて 
   ひと煮立ちして 出来上がり! 

    ※文章で書けば大変みたいですが、やることは意外と簡単!!!



  作業場ランチ食堂のいつものメンバーと、
  スペシャル・ゲストの巧ちゃんで 
  ほかほか炊きたての白ご飯で 完食でした。 
  ごちそうさまでした。 

  食したメンバーは、「こんたぁ ヨカ味がついちょっ!」とベタ褒め。
  真に受けて 気分がよく 
  褒められて伸びるタイプ…の自分は、
  また次のメニューを考えるのでした。アッハハハ!!!


      ※写真が無くて ゴメンナサイ!


                ■■
  1. 2015/08/20(木) 16:25:40|
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